Güneşin altında zerre pişmanlık duymadan tadını çıkarabileceğiniz lezzetlerden biri sorbelerdir. İçinizi ferahlatırken aromasını içinize çekerek lezzetli, sağlıklı bir şeyler yemek istiyorsanız Çilekli Sorbeyi mutlaka denemelisiniz. Fransız mutfağının sunduğu kalorisi düşük sorbelerin dondurmadan farkı dondurulmuş meyve suyu veya meyvelerin limon suyu ve şerbetle hazırlanmasıdır. Çilekli Sorbe tarifini daha sağlıklı olması için şerbet yerine bal kullanarak yaptım. Şurup yapmak isteyenler için; bire bir ölçü su ve şekeri 8-10 dakika kaynatarak hazırlandığı bilgisini not olarak bırakayım. Ek bilgi meyveniz vişne, frambuaz, limon, böğürtlen gibi tatlı-ekşi tatlardaki meyveler için şeker oranını 1,5 yapmanızı öneririm.
Ben buzluğumda sürekli sevdiğim meyveleri ve buz kalıplarında limon suyunu bulunduruyorum. Çünkü canımın her an soğuk tatlı bir şeyler çekebiliyor. Veya programsız birilerini davet edebiliyorum. Herkes gibi ben de hazırlıksız olmaktan hoşlanmıyorum. Evime gelen dostlarıma mutlaka kendi ellerimle yaptığım lezzetlerden tattırmak istiyorum. Zamandan çalmadan sadece 5 dakikada hazırlanabilen serinletici müthiş bir Çilekli Sorbe. Kim istemiyorum diyebilir ki? Üstelik gluten yok, sağlıklı, düşük kalorili ve nefis bir lezzet. Daha ne ister insan bu yaz sıcaklarında.
Tüm bu bilgilerden sonra şimdi biraz kendimizi şımartma zamanı.
Serinleten, sağlıklı yaz tariflerinde buluşmak üzere…
Malzemeler
- 4 adet Limon
- 350 gr. Çilek
- 3 yemek kaşığı Bal (veya 6 yemek kaşığı Agave Şurubu)
Talimatlar
- Limonları boylamasına ortadan kesip bir kaşık yardımıyla meyvesini kabuklarından ayırın. (Kabuklarını daha sonra sunum için kullanabilirsiniz.)
- Limonları blendırdan geçirip bir süzgeç yardımıyla suyunu süzün.
- Limon suyunu buz kalıplarına paylaştırın. Derin dondurucuya koyun.
- Çilekleri büyüklüğüne göre 2 veya 4’e bölüp buzdolabı poşetine alıp, derin dondurucuya koyun.
- Limon suyunu ve çilekleri dondurucuda en az 7 saat bekletin.
- Dondurulmuş limon suyu ve çilekleri, balı (veya agave şurubunu) blendıra koyup yüksek devirde pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Limon kabuklarına veya dondurma kaselerine alıp servis edin.
Notlar
- Sorbeniz karıştırma esnasında çok yumuşarsa tekrar buzluğa atıp biraz soğutabilirsiniz.
- Hazırladığınız sorbeyi derin dondurucuda bir hafta boyunca muhafaza edip, tüketebilirsiniz.